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Description

Arbre symbolique par excellence que l’olivier ! Arbre du Sud, emblème de la Paix et de l’intelligence, de la vie sans cesse renaissante et du millénaire travail de l’homme… L’olivier, jusqu’à la terrible gelée de février 1956, à été l’arbre le plus cultivé – on pourrait même dire « éduqué » – dans notre département, en particulier en cœur d’Hérault. En 1940, quatre communes formaient à elles seules le « paradis de l’olivier » : Aniane, avec plus de quarante mille arbres, Saint-Guilhem-le-Désert, avec plus de trente mille, Saint-Jean-de-Fos et Gignac, avec plus de vingt mille ! Après le blé de l’été et le raisin de l’automne, l’olive de l’hiver rythmait la vie de nos villages.

Cette publication veut en être le témoin. Elle a été mise en œuvre par Pierre Laurence, du Service du Patrimoine culturel du Conseil général de l’Hérault, et Alexia Rossel, ethnologue, à qui fut confiée en 2005, par le Conseil général de l’Hérault et le Service ethnologie de la Direction régionale des affaires culturelles de Languedoc-Roussillon, une mission de recherche sur le renouveau de l’olivier dans l’Hérault.

L’ouvrage aurait pu aussi bien s’intituler « L’olivier et l’olive dans tous leurs états » ! Il s’agit en effet d’une étude pluridisciplinaire donnant une vision d’ensemble des travaux actuels sur l’olivier et l’oléiculture dans l’Hérault. L’olivier et son fruit font au cours des pages l’objet d’une large mise en perspective, non seulement ethnologique, mais géographique et historique (de la Préhistoire au XXe siècle), accompagnée d’une abondante et significative iconographie.

Nos remerciements iront au Conseil général de l’Hérault qui nous a, encore une fois, marqué sa confiance en choisissant notre revue Études héraultaises comme support de cette publication dont il a assuré l’entier financement. Par sa vocation même de tribune ouverte à l’ensemble des chercheurs, par son approche de toutes les disciplines à l’échelle de notre département, elle ne pouvait qu’être le vecteur de ce patient et long travail de collecte assumé par les deux éditeurs de cet ouvrage. Qu’ils en soient à leur tour remerciés.

La rédaction d’Études héraultaises

Sommaire de la revue Etudes Héraultaises
Le retour de l'olivier, retour sur l'olivier

Le retour de l'olivier, retour sur l'olivier

Origine et géographie des variétés de l’olivier
retracées à partir d’analyses génétiques

Archéobiologie de la domestication de l’olivier en Méditerranée occidentale :
de la remise en cause d’une histoire dogmatique à la révélation de techniques agroculturales médiévales

La culture de l’olivier au Moyen-âge dans l’Hérault

L’olivier dans l’Hérault aux XVIe et XVIIe siècles

Un témoignage remarquable sur l’hiver 1597
à Cournonterral : « L’olivier rompu »

D’un gel à l’autre, l’oléiculture héraultaise
de 1709 à 1956 - éléments d’histoire

Jarres, consciences et autres objets en céramique.
Notes sur les olives, l’huile et la poterie, glanées ça et là

De l’huile d’olive surfine conditionnée dans des bouteilles de verre.
Étude de la cargaison d’une épave coulée le 12 novembre 1839,
au large des Aresquiers

L’olivier, présent-absent des paysages héraultais

L’olivier en occitan

Le renouveau de l’olivier en Hérault, entre ville et campagne

Fêtes thématiques et concours dédiés aux produits oléicoles en France méditerranéenne : aspects historiques et ethnologiques

La coopérative oléicole intercommunale de Pignan :
histoire, typologie des apporteurs et enjeux d’avenir

Yvon Creissac,
Mémoire et passion d'un oléiculteur de Montpeyroux

Un capital en terre :
itinéraire et projets professionnels de jeunes oléiculteurs-mouliniers

Un petit coin de paradis :Ondine et Frankie Vieque, oléiculteurs citadins

Informations complémentaires

Année de publication

2009

Nombre de pages

148

Auteur(s)

Alexia ROSSEL, Aline DURAND, André BERVILLE, Aurélien AUSSET, Bruno JAUDON, Catherine BRETON, Catherine FERRAS, Christian PINATEL, Claire NEWTON, Frédéric MEDAILL, Guillaume SOULE, Jean-Frédéric TERRAL, Jean-Louis VAYSSETTES, Jean-Loup ABBE, Josiane UBAUD, Julien DUVAUX, Laurence SERRA, Laurent-Sébastien FOURNIER, Lucette LAURENS, Pierre LAURENCE, Sarah IVORRA

Disponibilité

Produit disponible au format papier