Mémoire d'Oc n° 039
Mémoire d'Oc n° 039

Mémoire d'Oc n° 39 (mars 1995)
Autour du Picpoul

117 pages – (1995)

Introduction

Ce n’est pas à un traité sur la vigne et son nectar que nous vous convions. Le sujet est bien trop vaste et a fait l’objet de maints ouvrages d’auteurs érudits et d’agronomes. Nous n’aurons pas cette audace…

Simplement, vivant dans un village comme il y en tant en Bas-Languedoc, perdu sous son ciel, son soleil, ses senteurs si particulières apportées par la vigne, nous avons voulu vous faire partager une balade « Autour du Picpoul » dans cette mini-région, située un peu à l’écart du flot touristique de l’été et cependant si proche du Cap d’Agde et de la Méditerranée, de l’Étang de Thau, de Pézenas au riche passé, de la sérénité du cloitre de l’abbaye de Valmagne, à peu de distance de Béziers, aux portes de la « Belle Aude » au passé prestigieux encore hantée par les fantômes surgis de « l’hérésie cathare »…

Et puis, qui ne connaît ce vin de Picpoul ?, servi bien frais qui accompagne si délicieusement les coquillages de l’étang de Thau, notamment les huitres de Bouzigues…

Aussi, allons-nous essayer de connaître un peu mieux le passé de ce cépage. Avant tout, rappelons-nous que la réussite d’un crû dépend de trois facteurs : Climat – Nature du sol – Cépage spécifique.

…et savoir faire du vigneron.

Contenu du numéro :

Autour du Picpoul

1) Généralités :
     Antiquité,
     La vigne et les monastères,
     Moyen Âge.

2) Formation géologique :
     Climat.

3) Évolution de la vigne – progression :
     Action des Intendants de Languedoc, au XVIIIe siècle, en matière viticole,
     Progression de la vigne à Pinet, Pomérols, Castelnau de Guers,
     Les Piquepouls : premier et second Empires.

Essor commercial :
     Phylloxera,
     Boom viticole surproduction.

Les conséquences :
     Nouvelle organisation de la viticulture,
     Les caves coopératives,
     V.D.Q.S. puis l’aire du Picpoul de Pinet.

4) « Autour du Picpoul » :
     Le passé de nos villages et domaines.

5) Il faut bien conclure.

Mémoire d’Oc

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